2010-06-14 06:50:28• hírek • Szatmár.ro

Lebbencsleves és lecsó római tálban

Hétfőre is könnyen elkészíthető recepteket ajánl a Chilly Csárda Étterem szakácsa, Nagy Sándor. Egy finom levest és egy ízletes második fogást ajánlunk olvasóinknak.

A mai menü két fő számára: lebbencs leves és lecsó római tálban.

Lebbencsleves

Hozzávalók:

szalonna 30g
hagyma 1fej
sárgarépa 30g
petrezselyem 20g
zeller 20g
csusza 50g
fűszerpaprika 1g
só 5g
ételizésító 1g
bors 1g
fokhagyma 1gerezd
burgonya 1db

Elkészítés:

A szalonnakockákat megolvasztjuk, zsírjában megpirítjuk a zöldségeket, és a csuszát. Meghintjük fűszerpaprikával és fölengedjük vízzel. Ízesítjük, fűszerezzük levesünket, és a kockára vágott burgonyát is a levesbe tesszük. Forrón tálaljuk. Elkészítési idő 30 perc.

Anyaghányad:

vöröshagyma 1 fej
zöldpaprika 1 kg
paradicsom 4 db
húsos szalonna 1 dkg
kolbász
tarhonya 15 dkg
tejföl 1 dl
fokhagyma 1 gerezd
étolaj 1 kanál
só
őrölt bors
pirospaprika

Elkészítés:

A római tálat ( a cserépedényt) fedővel együtt kb. fél óráig vízben áztatjuk. A paprikát felszeleteljük, a paradicsomot karikákra vágjuk, és a kolbászt felaprítjuk. Az olajban barnáspirosra sütött tarhonyához hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, a paprikát, a paradicsomot és a kolbászt. Fokhagymával, finomra vágott hagymával ízesítjük, és a római tálba öntjük. A tejfölt 4 dl vízzel elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük és a tálban levő alapanyagokra öntjük. Lefedjük, és sütőben kb. egy órén keresztül sütjük.